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　　近幾年，市面上一些不法商販通過(guò)往肉里面注水來(lái)增加重量， 或者用低廉價(jià)格或者品質(zhì)不好的肉去冒充高品質(zhì)的肉制品，以牟取暴利，肉類摻假是肉品質(zhì)把控比較關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于肉制品的檢測(cè)我們可以使用

　　肉類摻假是肉品質(zhì)把控比較關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，市面上一些不法商販通過(guò)往肉里面注水來(lái)增加重量， 或者用低廉價(jià)格或者品質(zhì)不好的肉去冒充高品質(zhì)的肉制品，以牟取暴利，因此，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作至關(guān)重要。肉類食物的蛋白質(zhì)是wan全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的氨基酸，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

　　農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)畜禽肉檢測(cè)項(xiàng)目包括各種蔬菜和水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留，病害肉類診斷：肉類中的組胺和揮發(fā)性鹽基氮;獸藥殘留：針對(duì)豬肉、牛肉、羊肉等肉類中的瘦肉精、抗生素等藥物殘留的快速檢測(cè);各種肉類食品中的瘦肉精激素殘留、抗生素等，肉類農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備包括果蔬肉類檢測(cè)儀等。

　　畜禽肉等食用農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵檢測(cè)項(xiàng)目為水分、獸藥殘留(如氯霉素)等;肉制品易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的重點(diǎn)指標(biāo)包括：色素、防腐劑，同時(shí)應(yīng)高度關(guān)注非法添加物質(zhì)(如瘦肉精、硼砂等);另外，還需謹(jǐn)防其它低價(jià)肉jia冒摻雜牛羊肉。