在肉制品加工與流通領域，系水力作為衡量肌肉保水能力的核心指標，直接影響產品出品率、嫩度及消費者體驗。便攜式肉類系水力測試儀憑借其高精度、便攜性與智能化操作，成為行業優化工藝、提升品質的關鍵工具。

　　該儀器基于加壓重量法原理，通過模擬肌肉在加工、運輸中承受的壓力，以勻速對肉樣施加壓力直至破裂，記錄最大壓力值并計算失水率。其核心優勢在于“精準量化"與“場景適配"：采用高精度測力傳感器，分辨率達0.1N，誤差控制在±1%以內，可精準捕捉不同部位、不同品種肉樣的系水力差異;便攜式設計(重量約15—26kg)支持現場快速檢測，從養殖場到商超柜臺，均可實現“即測即評"。

　　在生產端，儀器是工藝優化的“導航儀"。某大型肉制品企業通過定期檢測原料肉系水力，發現特定品種生豬的背最長肌失水率較其他部位低15%，據此調整滾揉工藝參數，使火腿腸出品率提升8%，同時因保水性增強，產品嫩度評分提高20%。在質檢環節，便攜式測試儀成為市場監管的“火眼金睛"。某地市場監管部門使用該儀器抽檢市售冷凍雞肉，發現部分批次失水率超標30%，及時攔截問題產品，避免劣質肉流入餐桌。

　　科研領域，儀器為品種改良提供數據支撐。某農業科研機構通過對比不同飼料配方對豬肉系水力的影響，篩選出富含維生素D3的配方，使育肥豬肌肉保水性提升12%，為低脂高嫩度豬肉品種培育奠定基礎。隨著肉制品行業向精細化、標準化升級，便攜式肉類系水力測試儀正從實驗室走向產業鏈全環節，成為保障產品品質、推動產業高質量發展的“品質標尺"。